Mokkapot

Der Mokkapot (Mokkakanne), oft auch Espressokanne oder Caffettiera genannt, ist ein Klassiker in der Kaffeezubereitung und stammt ursprünglich aus Italien. Erfunden wurde sie 1933 von Alfonso Bialetti, dessen Name bis heute eng mit der ikonischen Kanne verbunden ist. Der Mokkakpot arbeitet mit Wasserdruck, der beim Erhitzen entsteht, und produziert einen intensiven, kräftigen Kaffee, der geschmacklich zwischen Filterkaffee und Espresso liegt.

Die Funktionsweise des Mokkapot ist simpel und doch genial. Die Kanne besteht aus drei Teilen: dem unteren Wasserbehälter, dem trichterförmigen Kaffeefiltereinsatz und der oberen Kanne, in die der fertige Kaffee fließt. Beim Erhitzen steigt der Druck im Wasserbehälter, wodurch das heiße Wasser durch das Kaffeemehl im Filter gedrückt wird. Der Kaffee strömt anschließend in die obere Kammer. Da der entstehende Druck mit etwa 1–2 bar deutlich niedriger ist als bei einer Espressomaschine (9 bar), handelt es sich streng genommen nicht um echten Espresso, sondern um einen kräftigen, aromatischen Kaffee mit leichter Crema.

Ein besonderer Reiz der Mokkakanne liegt in ihrer Fähigkeit, mit einfacher Technik ein intensives Kaffeearoma zu erzeugen. Sie eignet sich hervorragend für dunkle Röstungen, die kräftige Schokoladen- und Nussnoten hervorbringen, wobei auch mittelhelle Bohnen gut zur Geltung kommen. Für das beste Ergebnis sollte das Wasser vor dem Brühvorgang auf etwa 90–95 °C vorgewärmt werden, um ein Überhitzen des Kaffeepulvers zu vermeiden. Ein mittelfeiner Mahlgrad ist ideal, um Überextraktion zu verhindern und eine harmonische Tasse Kaffee zu erhalten.

Die Mokkakanne ist nicht nur ein Symbol italienischer Kaffeekultur, sondern auch ein vielseitiges Gerät, das sich für verschiedene Situationen eignet. Sie kommt ohne Strom aus, ist leicht zu transportieren und wird daher auch gerne beim Camping oder auf Reisen verwendet. Ihre Robustheit und Langlebigkeit machen sie zu einem treuen Begleiter über viele Jahre.

Der Kaffee aus der Mokkakanne bietet ein unverwechselbares Geschmacksprofil – kräftig, intensiv und reich an Aromen. Obwohl er nicht die gleiche Feinheit wie ein Espresso aufweist, ist er doch die perfekte Grundlage für Milchgetränke wie Cappuccino oder Caffè Latte. Für Kaffeeliebhaber, die es klassisch und unkompliziert mögen, ist der Mokkapot eine unverzichtbare Ergänzung in der Küche.